AJO ORGÁNICO
El ajo orgánico se cultiva sin fertilizantes sintéticos, pesticidas ni OGM, lo que a menudo resulta en una mayor densidad de nutrientes, en particular la alicina, un compuesto que refuerza el sistema inmunitario. La certificación orgánica, que prohíbe estos químicos, garantiza una calidad superior, un sabor más intenso y la ausencia de residuos de pesticidas. Es un ingrediente versátil, rico en nutrientes y ambientalmente sostenible.
Producción y certificación: Se cultiva con métodos ecológicos y, en muchos casos, está certificado por organizaciones (como el USDA o JAS en Japón) para garantizar la ausencia de sustancias prohibidas durante los tres años previos a la cosecha.
CERTIFICACIÓN ORGÁNICA DEL USDA
Los productos que cumplen con esta certificación ostentan el sello Orgánico del USDA, un símbolo de confianza para los consumidores que buscan productos orgánicos seguros y confiables.
La certificación orgánica del USDA se divide en categorías según el porcentaje de ingredientes orgánicos: "100 % orgánico", "orgánico" (95 % o más) y "elaborado con ingredientes orgánicos" (70 % o más; no puede llevar el sello orgánico del USDA). Cada categoría tiene requisitos de etiquetado específicos según su contenido orgánico.
La certificación se aplica a cultivos, ganado, alimentos procesados e incluso cosméticos, garantizando que cumplan con rigurosos estándares orgánicos. Si bien la certificación orgánica del USDA comparte muchas similitudes con la certificación orgánica JAS de Japón, prioriza el bienestar animal y la conservación del medio ambiente.
CERTIFICACIÓN ORGÁNICA DE LA UE
La certificación orgánica de la UE se otorga a productos que cumplen con los estrictos estándares establecidos por la Unión Europea. Los productos certificados muestran el logotipo verde "Euro Leaf", un símbolo de confianza que indica su estatus orgánico tanto dentro como fuera de la UE..
La certificación de la UE se aplica a una amplia gama de productos, como cultivos, alimentos procesados, ganado y vino.
Además, exige un etiquetado claro que indique si los ingredientes provienen de la UE o de regiones no pertenecientes a ella.
Al igual que con la certificación orgánica del USDA, las normas orgánicas de la UE priorizan el bienestar animal y la protección del medio ambiente en comparación con las de Japón.
CERTIFICACIÓN ECOCERT
ECOCERT es un organismo de certificación especializado en alimentos y cosméticos orgánicos, con un fuerte enfoque en ingredientes naturales y métodos de producción sostenibles.
Garantiza que los productos orgánicos certificados cumplen con estrictos estándares medioambientales y de salud. Los productos con certificación ECOCERT muestran el logotipo oficial, lo que sirve como un indicador fiable para los consumidores que buscan productos orgánicos seguros y auténticos.
Si bien sus estándares se alinean con la certificación JAS de Japón, ECOCERT prioriza la preservación del medio ambiente y la trazabilidad, garantizando la transparencia en todo el proceso de producción.
CERTIFICACIÓN ORGÁNICA JAS
La certificación orgánica JAS de Japón es ampliamente reconocida como el estándar para alimentos orgánicos en Japón. La certificación JAS goza de gran confianza en el mercado japonés y su marca de certificación es ampliamente reconocida por los consumidores.
Está regulado por el Ministerio de Agricultura, Silvicultura y Pesca (MAFF) y se basa en los siguientes estándares clave:
-- No se utilizan fertilizantes químicos ni pesticidas durante la producción, con el objetivo de reducir el impacto ambiental y preservar la salud del suelo y la biodiversidad.
-- El suelo debe estar libre de químicos durante al menos tres años antes del cultivo.
-- Al menos el 95 % de los ingredientes debe ser orgánico.
-- No se utilizan organismos genéticamente modificados (OGM).
-- Trazabilidad completa en toda la cadena de suministro, desde la producción hasta el procesamiento y la distribución.
